AES #18 Soto Ayam

Lagi-lagi makanan, kali ini aku akan memberitahu mengenai soto ayam yang pernah aku buat. Biasanya aku membuat soto ayam menggunakan bumbu sachet, tetapi aku akan memberitahu cara membuatnya tanpa sachet ini. 

Soto ayam memiliki rasa yang gurih dan segar. Isian ayam suwir dan sayuran membuat soto mengenyangkan dan dinikmati banyak orang. Daripada jajan di luar, dengan membuat soto sendiri, seisi rumah bisa ikutan menikmati. Mau ditambah nasi hangat juga makin nikmat.

Diawali dengan mendidihkan air, lalu rebus ayam dengan api kecil hingga daging ayam hampir lunak. Tumis bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, merica, garam bersama daun jeruk, daun salam, dan serai lalu aduk hingga matang dan harum, angkat kalau sudah. Masukkan ke dalam rebusan ayam. 

Rebus dengan api kecil hingga daging ayam lunak. Angkat ayam dan tiriskan hingga cukup kering. Goreng ayam sebentar hingga bagian luarnya kering agar teksturnya gurih, kalau sudah, tiriskan. Soto anda sudah jadi, tinggal plating.

Suwir daging ayam secara kasar. Susun ayam, soun, tauge dalam mangkuk. Tuangi air dan sajikan dengan daun bawang, bawang goreng, sambal rawit atau jeruk nipis.

 

Bahan:

• 1/2 ayam kampung
• 1,5 liter air
• 3 sdm minyak
• 1 batang serai
• 2 daun salam
• 2 daun jeruk

 

Bumbu Halus:

• 5 buah bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sdt merica
• 2 sdt garam

 

Pelengkap:

• tauge
• soun
• telur rebus
• daun bawang
• bawang merah goreng
• sambal rawit
• jeruk nipis