AES #30 Ayam Geprek Sambal korek 2

Sekarang untuk adonan basah, siapkan tempat untuk mencelup ayam dan dalamnya diisi terigu, telur dan air. Kocok sampai adonan kental dan jangan sampai encer, beri garam sedikit lalu aduk sampai rata. Untuk adonan kering, siapkan terigu cakra, maizena, bawang putih cincang, lada bubuk, baking powder, garam dan penyedap jika ingin, aduk sampai rata.

Oke, dilanjut dengan menyiapkan ayam yang sudah dibumbui, langsung saja celupkan ke dalam adonan kering sampai seluruh permukaan ayam tertutup dengan rata. Setelah tertutup dengan adonan kering, celupkan ke dalam adonan basah sampai rata, lanjut mencelupkan lagi ke adonan kering dan goreng di minyak panas, kalau bisa ayam tenggelam. Goreng dengan api kecil selama 15 menit atau sampai berwarna sudah matang(coklat keemasan). Setelah jadi, angkat dan sisihkan.

Untuk membuat sambal koreknya, haluskan semua bahan sambal tetapi jangan terlalu halus, taruh di tempat. Sekarang panaskan minyak bekas menggoreng ayam sampai benar-benar panas. Setelah minyak sudah panas, siramkan minyak secukupnya ke sambal yang sudah dihaluskan tadi sambil diaduk sampai cukup rata. Siapkan ayam di piring, penyet ayam memakai ulekan sampai remuk lalu siram ayam dengan sambal korek diatasnya, ayam geprek siap dihidangkan!

Jadi itulah cara membuat ayam geprek sambal korek.

Bahan:

- 1 kg ayam

- 1 butir Telur

- 500 gram terigu cakra (adonan kering)

- 250 gram terigu segitiga (adonan basah)

- 5 sdm maizena

- 6 siung bawang putih

- Jeruk nipis secukupnya

- 1 sdt baking powder

- 1/4 sdt lada bubuk

- 1/2 sdt penyedap (opsional)

- 1 sdt garam

- 1 sdm saus tiram

- 1/2 sdt gula (opsional)

- Air secukupnya

Bahan sambal:

- 20 butir cabe rawit(opsional)

- 10 butir cabe merah(opsional)

- 2 siung bawang putih

- secukupnya minyak sayur

- secukupnya garam, gula, penyedap