AES159 Sejarah Kue Lebaran

Keberadaan kue kering, sudah dikenal sejak abad ke-7 oleh bangsa Persia yang kini berganti nama menjadi Iran. Uniknya, kue kecil ini tercipta secara tidak sengaja. Dilansir dari majalah Bobo, penemuan kue kering berasal dari para tukang roti yang ingin membuat kue seperti biasanya. Saat hendak memanggang kue, para tukang kue kesulitan menentukan suhu oven yang akan digunakan. Untuk mendapatkan suhu yang tepat, mereka pun melakukan percobaan kecil dengan menjatuhkan sedikit adonan kue ke dalam oven. Tak disangka, sedikit adonan tadi bisa mengembang dan memiliki rasa yang renyah. Inilah yang kemudian menjadi awal terciptanya kue kering. 

Sebelum bisa dinikmati semua kalangan seperti saat ini, kue kering merupakan makanan mewah yang hanya bisa disantap kaum bangsawan. Hingga akhirnya, pedagang muslim menyebarkan kue kering ke berbagai wilayah yang menjadi persinggahan selama berdagang, salah satunya Eropa. Sekitar abad ke-14, barulah kue kering mulai dinikmati berbagai kalangan. Seperti pada 1596 di Inggris, masyarakat kelas menengah menikmati kue kering berbentuk persegi kecil dengan kuning telur dan rempah. 

Kue kering dikenalkan di Indonesia pertama kali oleh Belanda pada masa penjajahan. Kue kering yang pertama dikenalkan adalah nastar. Awalnya, isian nastar bukan nanas melainkan bluberi. Namun, karena bluberi sulit ditemukan di Indonesia akhirnya diganti dengan nanas. Semenjak itu, camilan khas untuk Lebaran bukan lagi sagu, tepung beras, atau ketan, melainkan kue kering yang kini banyak variannya.

https://www.pramborsfm.com/lifestyle/sejarah-kue-kering-camilan-identik-saat-lebaran-yang-jarang-diketahui/all

https://www.kompas.com/tren/read/2022/04/11/080000065/mengapa-kue-kering-selalu-ada-saat-lebaran-begini-sejarahnya?page=all 

https://bobo.grid.id/read/082159460/hidangan-kue-kering-khas-lebaran-ternyata-bermula-dari-ketidaksengajaan-simak-sejarahnya?page=all