AES47 Horchata

Seperti biasa, aku menemukan hal yang ingin dimasak setelah melihat sosial media. Tapi kali ini yang aku buat adalah minuman. Minuman ini cukup menarik sebenarnya, karena terbuat dari beras. Ya aku pernah sih minum minuman yang mengandung beras juga seperti jamu beras kencur. Tapi yang satu ini tidak menggunakan terlalu banyak rempah jadi untuk rasanya aku lebih suka. Nama minuman ini adalah Horchata, minuman yang berasal dari Mexico. 

Untuk bahannya sendiri sederhana. Pastinya kita butuh beras, lalu tambahannya ada almond, cinnamon (kayu manis), dan all berries spice. All berries spice ini bentuknya seperti merica, kalau dari yang aku cari sih memang sebutannya merica jamaika juga. Masalahnya, aku tidak punya all berries spice. Namun setelah aku cari tahu, rasanya seperti campuran pala, cengkeh, dan kayu manis. Jadi aku tambahkan saja cengkeh dan pala ke bahan-bahannya. 

Semua bahan tadi harus kita sangrai terlebih dahulu. Oh iya untuk almond-nya kita menggunakan almond yang telah dipotong tipis-tipis. Sebenarnya, di video yang aku lihat mereka tidak menunjukkan berapa lama sangrainya ini, tapi dari yang aku lihat setidaknya ada sedikit warna coklat pada berasnya. Setelah agak coklat, semua campuran itu pun dihancurkan menggunakan food processor. Jika semua sudah hancur, kita tambahkan air hangat ke bahan yang dihancurkan tadi dan biarkan di dalam kulkas sekitar 2-8 jam. 

Sebelum dinikmati, kita perlu menyaring terlebih dahulu campurannya. Karena ampas berasnya pun cukup banyak. Sudah disaring pun masih ada ampas-ampas beras di minumannya. Tapi justru ampasnya ini membuat si minuman jadi agak creamy. Minuman ini lebih enak jika diminum dalam keadaan dingin. Beberapa orang menambahkan susu dan kental manis juga ke minuman ini. Aku sendiri mencoba untuk menambahkan kedua hal itu. Menurut aku sendiri, rasanya enak dan tidak aneh juga. Rasa kayu manis di dalamnya terutama membuat Horchata jadi tidak terasa aneh. Pengalaman yang menarik juga buatku untuk pertama kali membuat minuman berbahan dasar beras.