AES103 Penetral

Baru-baru ini aku menonton acara kuliner, sudah pasti apa lagi tontonanku tentang pembuatan spaghetti bolognese. Spaghetti sejuta umat siapa yang tidak kenal spaghetti bolognese? Mau instan atau buat dari nol masalahnya satu, sausnya terlalu asam. Dulu sebelum belajar mindful eating makan itu ya sudah menerima saja rasanya memang seperti itu, ditambah gula pun malah rasanya berubah, terserah. Tapi sekarang aku ingin membuat saus sendiri supaya lebih sehat.

Chef dalam acara tersebut memberikan tips mengenai cara membuat saus yang terlalu asam menjadi lebih enak untuk dinikmati caranya adalah dengan menambahkan potongan besar wortel atau menambahkan zat basa seperti bikarbonat atau baking soda. Duar! Selama ini aku melupakan pelajaran kimia dasar bahwa untuk menetralkan asam adalah menambahkan basa bukan dengan menambahkan gula yang pH nya cenderung netral dan rasanya manis ckckck. 

Mengabaikan hal sederhana dan mencari jalan yang rumit.

Fokus mencari solusi untuk mengatasi yang terlihat bukan mencari akar permasalahan.

Menambahkan sesuatu yang manis padahal kepahitan itulah obatnya.

Memberikan solusi yang keliru akibat melupakan hal dasar.

Pemikiran multi tafsir tersebut didapatkan setelah melihat tips mengurangi keasaman saus bolognese.