AES103 Penetral
Baru-baru ini aku menonton acara kuliner, sudah pasti apa lagi tontonanku tentang pembuatan spaghetti bolognese. Spaghetti sejuta umat siapa yang tidak kenal spaghetti bolognese? Mau instan atau buat dari nol masalahnya satu, sausnya terlalu asam. Dulu sebelum belajar mindful eating makan itu ya sudah menerima saja rasanya memang seperti itu, ditambah gula pun malah rasanya berubah, terserah. Tapi sekarang aku ingin membuat saus sendiri supaya lebih sehat.
Chef dalam acara tersebut memberikan tips mengenai cara membuat saus yang terlalu asam menjadi lebih enak untuk dinikmati caranya adalah dengan menambahkan potongan besar wortel atau menambahkan zat basa seperti bikarbonat atau baking soda. Duar! Selama ini aku melupakan pelajaran kimia dasar bahwa untuk menetralkan asam adalah menambahkan basa bukan dengan menambahkan gula yang pH nya cenderung netral dan rasanya manis ckckck.
Mengabaikan hal sederhana dan mencari jalan yang rumit.
Fokus mencari solusi untuk mengatasi yang terlihat bukan mencari akar permasalahan.
Menambahkan sesuatu yang manis padahal kepahitan itulah obatnya.
Memberikan solusi yang keliru akibat melupakan hal dasar.
Pemikiran multi tafsir tersebut didapatkan setelah melihat tips mengurangi keasaman saus bolognese.
Komentar (2)
Waaah keren ini.. memang betul baking soda menetralisir asam, tapi membuat bolognese itu kalau mau yang orignal butuh sekitar 3 jam, memasak dengan api kecil dan perlahan-lahan. gula harus ditambahkan secara berkala, baking soda baru nanti terakhir ketika hampir matang pada saat check rasa :) Yang aslinya harus pake red wine dan seringkali susu. :)
Ga ngerti nih... saya hanya penikmat aja kalo makanan mah... antara enak atau enak banget... . Yang menarik kok tema tulisannya bisa nyambung ya.
Masuk untuk ikut berkomentar.
Mungkin Kamu Juga Tertarik:
AES158 Santai
Bukan kebetulan. Katanya memang semua sudah terencana apik. Saking halusnya sampai terlihat seperti sebuah kebetulan. Ternyata sudah tepat 6 bulan aku terakhir menulis. Waktu itu juga sedang santai, pagi menjelang siang saat rutin pagiku sudah selesai dan entah kenapa rasanya santai. Aku mulai memb…
Sanya32
AES157 Januari
Akhir-akhir ini cuaca memang syahdu. Suhu udara menurun, angin mengencang, hujan menderas dan langit menggelap. Matahari yang sebelumnya terasa terik dan perkasa perlahan melembut bersembunyi di balik awan tebal yang siap menghadang cahayanya seakan berujar, “Seterang apapun cahayamu ada saatnya ka…
Sanya21
AES156 Hujan
Sudah beberapa hari belakangan siang menjelang sore, cahaya cerah matahari perlahan tertutup awan. Lewat tengah hari hawa menjadi lebih dingin, langit kelabu, seakan sore datang lebih cepat. Tak berapa lama hujan datang, intensitas nya tak menentu bisa gerimis kecil atau hujan lebat. Aku sudah lama…
Sanya20